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適合冬季吃的鴨血豆腐煲
華夏經緯網   2019-12-31 10:57:25   
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一、鴨血豆腐煲

主料:鴨血1盒 豆腐200克 麻辣魚調料10克

輔料:蔥姜蒜適量 油麥菜100克 油20克 鹽3克 花椒粉3克 生抽5克 雞精2克

制作工藝:

1. 準備好食材,道味源麻辣魚調料,鴨血,豆腐,油麥菜

2. 把豆腐切塊

3. 鴨血切塊

4. 油麥菜洗凈切段,姜,蔥,大蒜切片和段

5. 把砂鍋燒熱,加少許植物油加熱 ,加蔥、姜、蒜用筷子翻炒幾下出香味

6. 加道味源麻辣魚底料翻炒出香味

7. 加水大火燒開

8. 加油麥菜

9. 加豆腐,鴨血大火燒開

10. 加食用鹽小火煮幾分鐘

11. 加生抽,花椒粉攪拌幾下

12. 加雞精

13. 拌幾下即可出鍋

二、煎釀豆腐煲

主料:客家豆腐1塊 豬肉餡適量 蝦幾只

制作工藝:

1.豆腐切成1.5-2CM厚的長方塊,中間用小勺挖個方孔,蝦去殼切碎加入肉餡里,加適量料酒,醬油,鹽,味精,姜末,生粉攪拌勻,就跟平常做肉丸差不多的。然后再把調好的餡填入豆腐里抹平

2.平底鍋放少許油燒熱,下豆腐,先把有肉餡的一面朝下,煎至表面金黃

3.再翻過來煎底面,兩面煎至金黃色就撈起備用

4.另起瓦煲,放少許油,燒熱后下姜片蒜片炒香

5.把煎好的豆腐放排入瓦煲里,用適量的醬油,蠔油,清水,味精調半碗汁倒入鍋里

6.蓋上蓋子,中小火燜三分鐘左右即可  (搜狐)

 

責任編輯:袁丹華

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